samedi 22 décembre 2007

Crème Salidou - caramel au beurre salé

Voilà, j'ai testé la recette de cette mystérieuse crème "Salidou" trouvée sur un des mes blogs favoris: Cakes in the city de Camille. Ce caramel est un délice! Sur une tartine grillée, des crèpes ou même à la petite cuillère...
La recette est très simple, tous les ingrédients sont dans vos armoires, il faut juste trouver de jolis petits pots pour la mettre dedans!

Pour environ 4 petits pots comme ceux-ci:

  • 300 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 75 g de beurre 1/2 sel coupé en morceau (je n'en avait pas, j'ai mis beurre + sel)

Préparez le caramel dans une casserole: faites cuire le sucre et l'eau à feu moyen, pour que le sucre devienne bien du caramel, il ne faut pas le mélanger! Arrêtez la cuisson lorsque le caramel est bien doré. Ajoutez la crème fraiche hors du feu, et ensuite le beurre. Melangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Versez dans les pots, laisser refroidir, c'est prèt! A conserver au sec ou au frigo.

dimanche 2 décembre 2007

muffins aux cranberries

Les fêtes de fin d'année approchent, c'est l'heure pour moi de partir à la recherche de petites recettes festives pour animer mes paniers de Noël. Je commence par ces appétissants muffins. La recette est de Audrey. Le résultats est parfait, ils sont très faciles à préparer et tellement bons! Je n'ai pas de moule à muffins, mais avec des petites "cup" en papier, c'est très bien aussi.

Pour environ 12 muffins

  • 2 gousses de vanille
  • 100 g de beurre mou
  • 175 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de baking powder
  • 1/2 cuillère de bicarbonate de soude
  • 125 ml de lait
  • 225 g de cranberries
1. préchauffer le four à 175°

2.
Fendre les gousses de vanille dans la longueur et en sortir les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. Battre le beurre bien ramolli au fouet électrique dans un saladier. Ajouter les grains de vanille, les oeufs, le sucre et la pincée de sel

3.
Mélanger la farine, la baking powder et le bicarbonate de soude dans un second saladier. Ajouter alternativement avec le lait au mélange beurre-oeufs. Laver et sécher les cranberries avant de les incorporer délicatement à la pâte

4. Remplir
les moules de pâte jusqu'à trois quarts et enfourner 20-25 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille

Les muffins peuvent être congelés sans problème, ils restent toujours aussi moelleux!