Sablés diamants au gingembre

Pour mes petits paniers gourmands de noël, j'ai trouvé deux recettes sur le site Ô délices: les palmiers aux quatre épices et ces sablés diamants au gingembre. Les deux sont assez simples à réaliser et sont vraiment délicieuses! Parfaites pour mes petits paniers.
Voici donc la recette des sablés qui en plus d'être super bons, se conservent bien longtemps.

Pour une vingtaine de sablés:

• 100 g de beurre
• 125 g de farine
• 50 g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 jaune d'oeuf
• + sucre pour décorer

Sortir le beurre 1h avant de commencer.
Mélanger le beurre, la farine, le sucre et les épices du bout de doigts. Incorporer le jaune d'oeuf et former une boule de pâte. La recouvrir de film plastique et la laisser 30 min au réfrigérateur.
Former un boudin de 4 cm de diamètre et le rouler dans un peu de sucre. Placer au congélateur 1h.
Préchauffer le four à 180°C. Découper le rouleau de pâte en tranches pas trop fines et les poser sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce que les biscuits soient joliment dorés.

Et voici un exemple de mes paniers gourmands: crème salidou, sablés au gingembre, palmiers aux quatre épices et les indispensables truffes au chocolat!

Crème Salidou - caramel au beurre salé

Voilà, j'ai testé la recette de cette mystérieuse crème "Salidou" trouvée sur un des mes blogs favoris: Cakes in the city de Camille. Ce caramel est un délice! Sur une tartine grillée, des crèpes ou même à la petite cuillère...
La recette est très simple, tous les ingrédients sont dans vos armoires, il faut juste trouver de jolis petits pots pour la mettre dedans!

Pour environ 4 petits pots comme ceux-ci:

• 300 g de sucre
• 5 cl d'eau
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 75 g de beurre 1/2 sel coupé en morceau (je n'en avait pas, j'ai mis beurre + sel)

Préparez le caramel dans une casserole: faites cuire le sucre et l'eau à feu moyen, pour que le sucre devienne bien du caramel, il ne faut pas le mélanger! Arrêtez la cuisson lorsque le caramel est bien doré. Ajoutez la crème fraiche hors du feu, et ensuite le beurre. Melangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Versez dans les pots, laisser refroidir, c'est prèt! A conserver au sec ou au frigo.

muffins aux cranberries

Les fêtes de fin d'année approchent, c'est l'heure pour moi de partir à la recherche de petites recettes festives pour animer mes paniers de Noël. Je commence par ces appétissants muffins. La recette est de Audrey. Le résultats est parfait, ils sont très faciles à préparer et tellement bons! Je n'ai pas de moule à muffins, mais avec des petites "cup" en papier, c'est très bien aussi.

Pour environ 12 muffins

• 2 gousses de vanille
• 100 g de beurre mou
• 175 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de baking powder
• 1/2 cuillère de bicarbonate de soude
• 125 ml de lait
• 225 g de cranberries

1. préchauffer le four à 175°

2. Fendre les gousses de vanille dans la longueur et en sortir les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. Battre le beurre bien ramolli au fouet électrique dans un saladier. Ajouter les grains de vanille, les oeufs, le sucre et la pincée de sel

3. Mélanger la farine, la baking powder et le bicarbonate de soude dans un second saladier. Ajouter alternativement avec le lait au mélange beurre-oeufs. Laver et sécher les cranberries avant de les incorporer délicatement à la pâte

4. Remplir les moules de pâte jusqu'à trois quarts et enfourner 20-25 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille

Les muffins peuvent être congelés sans problème, ils restent toujours aussi moelleux!